Горячие бутерброды в шубках

Иногда хочется чего-то вкусного, но без долгих хлопот на кухне. Эти бутерброды как раз из таких блюд: готовятся быстро, а вкус получается насыщенным и домашним. Отличный вариант для завтрака, перекуса или легкого ужина, который точно понравится всей семье.

Ингредиенты: 6 ломтиков белого хлеба или батона; 250 г шампиньонов; небольшая луковица; 1 яйцо; 80 г твердого сыра; 1 ст. л. сметаны; немного растительного масла для жарки; соль и черный перец по вкусу.

Подготовьте грибы. Шампиньоны промойте и нарежьте тонкими пластинками. Лук очистите и мелко нашинкуйте.
Обжарьте начинку. На сковороде разогрейте немного растительного масла. Сначала обжарьте лук до прозрачности – он даст мягкий сладковатый вкус. Затем добавьте грибы и жарьте вместе 5-7 минут, пока не выпарится лишняя влага. Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Смешайте начинку. В остывшие грибы с луком добавьте яйцо и столовую ложку сметаны, тщательно перемешайте. Так начинка получится нежной и не будет рассыпаться.

Подготовьте основу. Ломтики хлеба можно слегка подсушить на сухой сковороде с обеих сторон – так бутерброды будут хрустящими и не размокнут от сочной начинки. Либо используйте свежий хлеб, если любите более мягкий вариант.
Соберите бутерброды. Равномерно распределите грибную смесь по ломтикам хлеба. Сверху посыпьте тертым твердым сыром – он расплавится и образует аппетитную золотистую корочку.

Запеките или обжарьте.

Текст и фото: Маргарита НИКОЛАЕВА