Спросили у бариста, какой кофе любят в Молодечно и легко ли нарисовать сердечко на латте
Продолжаем знакомить читателей с молодечненками самых разных профессий. Сегодня героиней материала стала девушка, которая знает ритм города по звуку кофемашины и напору утренних очередей. Она развенчивает стереотипы о «женском» и «мужском» кофе и признается, что рисовать на пенке сложнее, чем кажется. Знакомьтесь: бариста Александра КАПЫШ.
– Саша, как ты пришла в профессию? Вспомни, чего во время стажировки было больше: теории или практики?
– Я хотела варить кофе. Не заработать денег, а именно варить кофе. До этого работала официантом и поняла, что это не моё. Хотелось делать что-то самой. А стажировка проходила исключительно на практике. Меня сразу «закинули за стойку» – и пошла варить. Обучение, конечно, тоже было: как молоко взбивать правильно, кофе проливать, пересыпать туда-сюда. Но всё это осваивалось на месте.
– Ты как бариста видишь ритм города. В какие часы в Молодечно «кофейная лихорадка» и правда ли, что в дождь люди чаще заказывают согревающие напитки?
– С самого утра перед работой час пик. Потом в обед и вечером перед закрытием. Я работаю с семи утра и заметила, что самый большой поток наблюдается ближе к девяти, когда всем хочется начать рабочий день с бодрящего кофе. Что касается погоды, действительно, когда на улице жара, большинство просит что-то холодненькое. Хотя есть и те, кто заказывает горячий кофе даже в зной. А вот в дожди люди, наоборот, тянутся к теплому – берут больше классического кофе и чая.
– Какой кофе самый популярный? И зависит ли выбор от пола или возраста?
– Капучино. Однозначно. А выбор от пола не зависит – это стереотип. Есть мужчины, которые пьют латте, и женщины, которые берут флэт уайт. И возраст тоже никак не влияет.
– Рисунки на пенке – это визитка бариста. Сложно научиться? Зависят ли они от настроения или от того, кто перед тобой?
– Научиться рисовать на пенке сложно. Первые разы выходит что-то кривое и страшное, но со временем рука набивается. Пока мой максимум – сердечки и цветочки, но и им я рада. Мне очень нравится рисовать сердечко на латте, особенно когда добавляешь малиновый сироп: пенка становится розовой, смешиваешь с белым – получается белый ободок, а внутри розовое. Очень красиво! А зависят ли рисунки от гостя? Скорее от того, чего душа просит. Иногда просто хочется сделать красиво.
– Говорят, у сапожника нет сапог. А у бариста есть минута, чтобы выпить свой идеальный кофе?
– Я специально прихожу на работу заранее, чтобы выпить кофе. А в течение дня уже меньше пью. Кстати, как начала работать бариста, так кофе пить стала меньше. Раньше количество чашек за день доходило до пяти, сейчас гораздо меньше.
Дарья ВАЛЬЧИК
Фото: архив Александры КАПЫШ
