Несладкий завтрак с тягучей начинкой
Хотите разнообразить утреннее меню и уйти от привычной сладости? Попробуйте сырники с моцареллой – это соленая версия любимого блюда. Снаружи в нём золотистая корочка, внутри – нежно тянущийся сыр, а легкий аромат свежего укропа придает вкусу особую изюминку. Такие сырники станут отличным завтраком или легким ужином.
Ингредиенты: творог 5 % – 400 г; яичный желток – 1 шт.; соль – по вкусу; мука – 2 ст.л. (плюс еще немного для формовки); моцарелла – 50-70 г; свежий укроп – по вкусу; сливочное и оливковое масло для жарки; по желанию – 1 ч. л. сахара, если хочется слегка смягчить солоноватый вкус блюда.
- В глубокой миске соедините творог, яичный желток, соль, муку и мелко нарезанный укроп. Тщательно перемешайте до однородной массы. Если любите чуть сладковатый оттенок, добавьте чайную ложку сахара.
- Моцареллу нарежьте небольшими кубиками.
- Отделите от творожной массы порции размером примерно с грецкий орех. Скатайте каждую в шарик, затем слегка расплющите на присыпанной мукой поверхности. В центр положите кусочек моцареллы, аккуратно поднимите края и защипните их сверху, чтобы сыр оказался полностью внутри.
- Чтобы сырники получились ровными, можно слегка подровнять их с помощью стакана.
- Разогрейте на сковороде смесь сливочного и оливкового масел – так получится и приятный сливочный аромат, и хорошая температура жарки без подгорания.
- Выложите сырники на сковороду и обжаривайте на медленном огне по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Важно не спешить: на тихом огне сыр внутри успеет расплавиться, а тесто – пропечься, не подгорая снаружи.
Подавайте горячими: идеально сочетается с нежной страчателлой и ломтиками слабосоленой форели. Это стильный и сытный вариант в духе современной кухни.
Маргарита НИКОЛАЕВА
