Поймать удачу в лесу
Опытные грибники знают: сентябрь не самый везучий месяц для тихой охоты на лисички. Пик их сезона остался позади, в разгаре лета. Но мы всё же попытали удачу – и нашли!
В минувшие выходные решили сменить привычный просмотр ленты соцсетей и городскую суету на настоящий офлайн-трип. Наши друзья живут в Воложине, мы с мужем – в Молодечно. Планы на выходные? Встретиться где-то посередине лесной чащи! Выбор пал на лесной массив Городиловского сельсовета.
Признаюсь честно: ходила в лес за грибами всего второй раз в жизни. Для поколения зумеров, привыкших искать всё в магазине, бродить по мокрому лесу с ведром в руках – занятие, мягко говоря, непривычное. Но ведь выходные нужно было чем-то скрасить, да и жажда новых впечатлений взяла верх над страхом промокнуть.
И новичкам действительно повезло: под золотым ковром опавшей листвы мы набрали ярких, пахучих осенних лисичек.
Эйфория и сотни фото для соцсетей закончились ровно в тот момент, когда принесли с мужем добычу на кухню. Встал главный вопрос: а что теперь делать с этой горой грибов? Экстренный звонок за помощью все расставил на свои места. Вот что советует сделать старшее поколение.
Заморозка – самый популярный метод
Для заморозки сырых лисичек после чистки крупные грибы можно разрезать на несколько частей. Затем разложите их тонким слоем на подносе или доске и отправьте в морозилку на несколько часов. Как только грибы подмерзнут, пересыпьте их в герметичные пакеты или контейнеры.
Чтобы сэкономить место и избежать возможной горечи, лисички можно предварительно отварить. Очищенные грибы отварите в слегка подсоленной воде 10-15 минут после закипания, снимая пену. Откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде и остыть. Затем разложите по пакетам порционно и заморозьте.
Можно замораживать и обжаренные лисички. Пожарьте грибы с небольшим количеством масла (или без него) до испарения всей жидкости, остудите и разложите по контейнерам или пакетам.
Собранные лисички могут стать основой для множества вкусных блюд в холодное время года. Правильное хранение позволит наслаждаться дарами леса даже в зимние месяцы, когда свежие грибы недоступны.
А вы уже попытали удачу в таком занятии выходного дня? Присылайте фото в наш чат-бот в телеграме МГ24/7.
