Мраморное печенье

Такое печенье получается нежным внутри и с красивой «мраморной» трещиной – выглядит нарядно, а готовится несложно.

Ингредиенты: мука – 250 г; сахарная пудра (для теста) – 200 г; сахарная пудра (для обваливания) – 100 г; ванилин – 2 г, какао-порошок – 50 г; соль – щепотка; разрыхлитель – 10 г; сливочное масло – 60 г (должно быть комнатной температуры); яйца – 2 шт.

Подготовьте сухую смесь. Просейте муку, ванилин, какао, разрыхлитель и соль. Добавьте сахарную пудру и перемешайте.

Взбейте 2 яйца с маслом и сахарной пудрой. Добавьте сухую смесь.

Охладите тесто. Переложите тесто на пищевую пленку пластом и уберите в холодильник на час.

Сформируйте печенье. Достаньте тесто и скатайте шарики размером примерно с грецкий орех. Каждый шарик щедро обваляйте в сахарной пудре, именно она создаст контрастный узор.

Разложите заготовки на противне с пергаментом, оставляя между ними 4-5 см (печенье немного расплывется). Выпекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 15 минут до появления трещин. Оставьте печенье на противне на 5-10 минут: так оно станет плотнее и не раскрошится при перекладывании.