Новый цех по производству инновационных хлебобулочных изделий открыли в Витебске

В витебском микрорайоне Руба открыли новый производственный цех ОАО «Витебскхлебпром», где будут производить улучшенный хлеб из пшеничной муки с использованием натуральной пшеничной закваски с высокой гидратацией хлеба, передает корреспондент БелТА.

В рубовском цеху по новым технологиям будет налажено производство улучшенных хлебов из пшеничной муки с использованием натуральной пшеничной закваски с высокой гидратацией хлеба, с длительным холодным брожением полуфабрикатов. Благодаря такой технологии у хлеба будут хрустящая корочка и пористый мякиш. Одной из новинок станет чиабатта, которой дали название «Любимый Витебск» – это также собственная разработка технологов предприятия.