Острые кишечные инфекции не теряют своей актуальности. Весенние праздники по традиции собирают гостей за обильным праздничным столом. При подготовке застолья не стоит забывать о риске заболевания ОКИ, которые не редкость в этот период.

Всем известны неприятные проявления инфекции: тошнота, рвота, диарея, повышение температуры тела. Причем вызываются они как вирусами (норовирусы, ротавирусы и др.), так и бактериями (сальмонеллы, шигеллы и др.). Возбудители ОКИ попадают в организм человека с пищей, водой, через грязные руки.

Среди причин возникновения заболевания при эпидрасследованиях выясняются нарушение технологии приготовления блюд, недостаточная обработка (мытье) пищевых продуктов (особенно овощей, фруктов и зелени), неправильное хранение пищевых продуктов (длительное нахождение при комнатной температуре, совместное хранение готовой и сырой продукции), пренебрежение правилами личной гигиены.

Чтобы не омрачить праздники плохим самочувствием, не готовьте салаты в больших объемах и заправляйте их перед подачей на стол, заливные блюда готовьте небольшими порциями, предупредив длительное их нахождение в тепле, не используйте сырые яйца при приготовлении блюд, не покупайте продукты питания, особенно скоропортящиеся, в местах несанкционированной торговли, тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца, мойте овощи, фрукты и зелень под проточной водой, не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа, не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня.

Также поможет избежать инфекции мытье рук после посещения туалета, перед приемом пищи, приготовлением блюд и по мере их загрязнения.

При появлении признаков заболевания обращайтесь за медицинской помощью.
Анна ГИЛЬ,
врач-эпидемиолог отдела эпидемиологии ЗЦГЭ