14.07.2023 10:13

«Манты, бешбармак и чак-чак наша бабушка готовит очень вкусно!»

Об этом мне рассказали внуки Ирины Басмановой, а их у неё девять.

25 лет назад Ирина с мужем Николаем Гольцем и троими детьми, а также её родная сестра с дочерью переехали из Казахстана в Беларусь, обосновались в деревне Груздово, пошли работать в местное хозяйство -- ОАО «Полочаны».

Семейная команда футболистов

Их красивый дом, ухоженное подворье с высокими туями, кустами белой гортензии, цветами радуют глаз. Но больше всего удивляет прекрасно оборудованная детская площадка. На ней есть все: качели, горка, всевозможные лестницы и турники, тренажеры. Рядом большой на 4 тонны воды бассейн, батут и мини-футбольное поле с настоящими воротами…

-- А как иначе, если у нас, можно сказать, своя футбольная команда: Глеб, Даниил, Константин, Никита, Владислав, Максим, -- знакомит меня с внуками Ирина Евгеньевна. -- Сегодня ещё Романа в этой команде не хватает. А это наша старшая принцесса -- София, ей четыре годика, она у нас красиво танцует, ходит в студию танца «Пластилин». А самая младшая внучка Аннушка только недавно родилась.

София ласково обнимает бабушку, трехлетний Максим просит покатать его на детском велосипеде, к которому прикреплена длинная ручка. Старшие внуки с нетерпением ждут, когда Ирина Евгеньевна отрежет им по кусочку ароматного пирога с капустой и курицей, только что вынутого с духовки. И на всех у неё хватает сил, энергии, доброты, любви. Все разные, а ключик к каждому умеет подобрать. И спать вовремя уложит, и накормит вкусно, и сказку расскажет. С осени прошлого года она на пенсии, но и когда 24 года работала дояркой, заведующей местной фермой, отпуск старалась приурочить к каникулам внучат, забирала их к себе.

Самостоятельные, трудолюбивые и дружные дети, прекрасные внуки -- награда им с мужем за все перенесенные трудности, которых в жизни было не мало.

Восемь лет без зарплаты

-- Ира, расскажи, как непросто вам жилось в Казахстане, -- вступает в разговор староста деревни Груздово соседка Ирины Нина Станевич, которая и представила эту семью на районный конкурс «Ветеранское подворье».

-- В нашем поселке в Карагандинской области жили преимущественно этнические немцы, предков которых когда-то сослали в эти края, как и деда мужа. А семью моего деда выслали сюда как кулаков. Поселок был крепкий, люди очень трудолюбивые. Мы с мужем там родились, поженились, у нас был свой дом, хозяйство. Я работала заведующей столовой, муж -- энергетиком. Но в 1990-е годы всё поменялось. Нас уволили с работы. Восемь лет мы жили без постоянной зарплаты, перебивались случайными заработками. Пять лет в поселке не было электричества, пришлось купить генератор, который включали по вечерам. Для наших детей было счастьем, если мы разрешали посмотреть им мультик про Тома и Джерри… Были моменты, когда я делила на всех булку хлеба и спрашивала: будете сразу свою часть кушать или оставите на потом?


Белорусских корней у Ирины Евгеньевны и Николая Николаевича нет. Как оказались на Молодечненщине? Тетя мужа родной сестры Ирины Анжелы жила в Менютках, она и посоветовала наш район.

-- Поскольку у моего мужа немецкие корни, мы могли перебраться в Германию, -- говорит Ирина Евгеньевна. -- Но дети не захотели, выбрали Беларусь, которая стала для всех второй родиной, а для наших внуков -- первой и единственной…

Вместо квартиры -- школьный класс

Но и здесь поначалу было очень непросто. На тот момент жилья в хозяйстве не было, переселенцев поселили в здании бывшей Груздовской школы. Их семье выделили класс. Топили печки, готовили на электроплитке. Нелегко было Ирине принять решение переквалифицироваться из повара в доярку. С улыбкой вспоминает, как в белых кроссовках, светлых джинсах и розовой куртке пришла на ферму, потянулась погладить одну из коров, та лягнула, и Ирина споткнулась, угодила прямо в коровью «лепешку». Пришла домой, расплакалась. Но всё же решилась, взяла группу коров, приспособилась, а через какое-то время полюбила свою непростую работу, своих буренок. Николай Николаевич работал электриком, сейчас трудится трактористом на погрузчике, отгружает корма на фермы. Со временем хозяйство реконструировало здание школы под жилье, условия значительно улучшились. Ирина вспоминает, что когда жизнь стала налаживаться, посылала маме на родину фото забитого продуктами холодильника. И это было лучшее свидетельство их благополучия. А вскоре и мама, и свекровь переехали к ним…

Их дети уже здесь окончили школы, получили профессии, обзавелись семьями. Светлана -- менеджер-консультант престижной компании, Артём работает в ритуальном бизнесе, Евгения -- продавец. Старшие живут в Молодечно, младшая Евгения с мужем купили, благоустроили дом в соседних Гаевцах.

Восемь лет переселенцы из Казахстана прожили в здании школы. А в 2007 году Ирине и Николаю как хорошим работникам хозяйство выделило дом, который они уже выкупили. Теперь это настоящее семейное гнездо, где любит собираться большая, дружная семья и где так уютно внукам. Детская площадка здесь редко когда пустует. Взлетают к небесам качели, забиваются голы в ворота, с визгом барахтаются в просторном бассейне юные пловцы. Все эти детские радости бабушка и дедушка дарили внукам по случаю Нового года, дней рождений. А батут Ирина Евгеньевна купила на свою первую пенсию.


-- Хочу, чтобы внуки нас любили, чтобы с радостью приезжали и всегда нас помнили, -- с улыбкой говорит гостеприимная хозяйка.

Анжелика КРУПЕНЬКОВА.
Фото: АВТОР, архив Ирины БАСМАНОВОЙ.

Пирог с капустой и курицей от Ирины Басмановой

Для теста: 2 стакана муки, пачку маргарина из морозилки натереть на терке, перемешать. В стакан кефира добавить немного соли, 1 чайную ложку (без горки) соды, подождать, чтобы поднялась пена. Замесить тесто, разделить его на две ровные части, на минут 10 положить в морозилку.

Для начинки потушить капусту (половину среднего кочана) с куриной грудкой. Чтобы начинка соединилась с тестом, добавьте в неё одно сырое яйцо.

Раскатать тесто в пласт, выложить на противень, положить начинку. Сверху -- второй пласт, защипнуть края, смазать желтком, размешанным с молоком. Выпекать приблизительно полчаса при температуре 180 градусов. Готовый пирог сверху смазать сливочным маслом.

Можно сделать начинку с фарша (около полкило) и картофеля (4 штуки): сырой фарш перемешать с измельченным луком, нарезанным тонкими пластами сырой картошкой. По словам хозяйки, пироги с такой начинкой тоже очень вкусные.

Прочитано 474 раз Последнее изменение 14.07.2023 10:13
Анжаліка Крупянькова

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.