22.11.2021 14:45

Кушать подано: печатная машинка и брусчатка!..

По одной золотой и бронзовой медали, три серебряные и дипломы привезли учащиеся Молодечненского государственного колледжа с Международного чемпионата кондитерского искусства, который проходил в Минске в рамках 27-й Международной специализированной оптовой выставки-ярмарки «Продэкспо-2021».

Обладатели наград Международного чемпионата кондитерского искусства Алина Половинская, Максим Артамонов, Анастасия Грибович, Анастасия Владыко. Обладатели наград Международного чемпионата кондитерского искусства Алина Половинская, Максим Артамонов, Анастасия Грибович, Анастасия Владыко.

«Топовые» профессии

Представители этого учреждения образования не впервые участвуют в чемпионате в категории учащихся, которые обучаются по соответствующему профилю. Копилка их достижений постоянно пополняется. К примеру, на прошлом были две серебряные и три бронзовые медали. Как говорит директор колледжа Павел Хилькевич, количество перешло в качество.

— Профессии кондитера и пекаря очевидно востребованы и у современной молодежи, и на рынке труда, — добавляет он. – В этом году у нас был повышенный спрос. Также мы активно работаем на «заказ кадров». Учащиеся отделения «общественное питание» получают и квалификации машиниста тесторазделочных и расфасовочно-упаковочных машин. Будущие кондитеры и пекари с удовольствием участвуют в творческих чемпионатах. Готовятся они к ним с особым интересом и азартом, несмотря на то, что нужно немало времени потратить после занятий и освоить дополнительные дисциплины, не предусмотренные учебной программой.

Секрет победы

На чемпионате в рамках «Продэкспо-2021» умения будущих работников кондитерской отрасли оценивали исключительно профессионалы. Медаль высшей пробы в номинации «Пастилаж» за сахарную скульптуру «Тайна лондонской печати» (торт в форме стилизованной печатной машинки) получил Максим Артамонов. Кстати, среди конкурсантов было всего двое юношей. Впрочем, в группе Максима в колледже тоже большинство девушек – 16 против 4.

Съесть или печатать? За сахарную скульптуру в форме стилизованной печатной машинки «Тайна лондонской печати» Максим Артамонов получил золотую медаль.

— В чем секрет победы и как обыграть девчонок? – интересуюсь у него.

— Нужно просто работать с душой и сердцем! – замечает улыбчивый парень. – Только тогда кондитерское изделие получится деликатным и красивым. На мой взгляд, профессия кондитера универсальна: как юноши, так и девушки могут в ней реализоваться.

Не только красиво, но и вкусно

Сразу две работы представила Алина Половинская: серебряную медаль в номинации «2D и 3D пряники» получила за композицию «Три поросенка», бронзовую — в номинации «Пастилаж» за сахарную скульптуру «Профессор Мандрагор».

Алина Половинская и ее пряничная композиция «Три поросенка».

Удивила жюри своим тортом-замком «У стен средневековой тишины» и Анастасия Грибович. У нее серебряная медаль в номинации «Сахарные цветы». В соответствующем стиле выдержан средневековый замок из пастилажа и антураж вокруг него.

— Делала эту композицию на протяжении двух месяцев, — рассказывает Настя. – Самые сложные в изготовлении цветы, они выполнены из мастики в английской технике. Здесь их более 200 штук семи видов — настурция, альстрамерия, орхидея, эвкалипт, плющ, лилия, гипсофила. А домик сделан из пастилажа. Композиция покрашена пищевыми красителями. Всё это, даже брусчатка, съедобное.

Анастасия Грибович – автор торта «У стен средневековой тишины».

Впрочем, все конкурсные работы учащихся можно съесть!

Также серебряная медаль чемпионата в номинации «Пастилаж» за композицию «Книга моря» получила Анастасия Владыко.

Композиция из пастилажа «Книга моря» от Анастасии Владыко.

Безусловно, помогли ребятам достичь высоких результатов их педагоги и мастера производственного обучения Александра Гурская, Марина Петюк, Светлана Сокольская, Наталья Замаро.

— Успехам предшествует многоэтапный кропотливый труд руководителей работ и учащихся — разработка проекта, эскизы, подбор материалов и реализация проекта… — говорит заведующая отделением «общественное питание» Светлана Сокольская. — К чемпионату мы начинаем готовиться уже с апреля. В нашем колледже есть все условия, оборудованная лаборатория, где будущие кондитеры могут до мелочей отшлифовать необходимые навыки. Даже несмотря на то, что материалы стоят довольно дорого и не всегда их можно приобрести в Молодечно, иной раз приходится заказывать и покупать в Минске и других городах. Но руководство, как и весь педагогический коллектив, продолжает добрые традиции для престижа учреждения и для того, чтобы учащиеся могли развиваться в профессии.

Текст и фото: Ирина РАБУШКО.

Прочитано 257 раз
Ірына Рабушка

Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.