Оксана ЮХНЕВСКАЯ живет в Чисти более тридцати лет. Переехала в поселок из Воложинского района.

Оксана Ивановна работала помощником воспитателя, воспитателем в детском саду № 1, затем администратором в школьном бассейне. Сейчас она заведующий производством Чистинской средней школы. Очень любит свою работу, которая заключается в том, чтобы вкусно и сбалансированно накормить учеников.

– Коллектив столовой дружный, работают ответственные, доброжелательные люди. Повара, кухонные работники каждый на своем месте, – отмечает собеседница.

Любовь к приготовлению блюд передалась ей от старшей сестры Софьи. К слову, Оксана Ивановна из многодетной семьи, в которой воспитывалось шестеро детей. Она младшая. Все выбрали для себя разные профессии из пищевой, медицинской, торговой и других сфер.

Фаршированная щука – одно из коронных блюд Оксаны Ивановны. Её муж Вячеслав Феодосиевич – рыбак со стажем. Всегда возвращается с уловом. Был и внушительных размеров сом. Готовили из него шашлык на мангале, варили уху. По вкусу рыбные блюда семье и родственникам.

Собеседница поделилась рецептом приготовления фаршированной щуки. Чтобы рыбу можно было нафаршировать, необходимо снять с нее кожу чулком. Отделить филе от хребта, удалить все мелкие кости из мяса. Пропустить через мясорубку с вымоченным в молоке батоном, добавить по вкусу соль, специи и лук, пассерованный на сливочном масле с добавлением свиного сала. Подготовленным фаршем наполнить «чулок» из кожи щуки и запечь рыбу в духовке.

Оксана Ивановна выращивает овощи на приусадебном участке и в теплице. Только из помидоров готовит множество различных закаток на зиму, вкусные и полезные соусы. Нередко экспериментирует.
Радует семью сад плодовых деревьев: разные сорта яблок и груш, вишня, черешня. Плодоносят ягодные кустарники.

Еще одно увлечение собеседницы – это ландшафтный дизайн, здесь есть простор для воплощения идей. И цветов у нее немало. В основном это многолетники, декоративно-цветущие кустарники.
– Мне нравится заниматься спортом, недавно купила коньки, которые опробовала в Ледовом дворце, – говорит собеседница.

Творчество присутствует в жизни её дочери Виолетты. Она окончила Минский государственный лингвистический университет. Мастерски занимается рукоделием, изысканными получаются женские украшения и аксессуары. А если есть занятие, которое вдохновляет, то и жизнь становится ярче и многограннее.

Людмила ЦАРЬ
Фото: архив Оксаны ЮХНЕВСКОЙ