Пик сезона для мандаринов и их разновидностей приходится с декабря по февраль, так что есть время попробовать и оценить все.
Мандарин — это не просто фрукт, а целая группа сортов. Можно сказать, «прародитель» многих гибридов. Их родина — Китай и Юго-Восточная Азия.
Фото Pixabay
Плоды у мандарина приплюснутые сверху и снизу, похожи на маленькие тыковки. Кожура толстая, рыхлая, пористая, легко отделяется от долек. Между кожурой и мякотью часто есть ощутимая воздушная прослойка. Цвет насыщенный оранжевый, иногда с зеленоватыми пятнами (что не всегда говорит о незрелости). Как правило, много и косточек.
Вкус — яркий, классический «мандариновый», баланс сладости и кислоты может варьироваться. В мандаринах много витамина С и антиоксидантов. Покупая, выбирайте те фрукты, что потяжелее, с ровной, блестящей кожурой без вмятин. Легкий вес — признак сухости.
Клементины — гибрид мандарина и померанца (разновидность апельсина), созданный в Алжире в начале XX века монахом-селекционером Клеманом Родье. По форме клементины похожи на маленькие, почти идеальные шарики. Кожура у них тонкая, гладкая, глянцевая, плотно прилегает к мякоти. Цвет глубокий, красновато-оранжевый. Косточек практически нет, максимум 1–2. Вкус — очень сладкий, нежный, с минимальной кислотностью. Мякоть сочная и нежная.
Высокое содержание витамина С и калия делает их отличным средством для поддержки сосудов и борьбы с зимней усталостью. Выбирайте самые твердые и блестящие плоды. Мягкость — признак перезревания.
Танжерины — разновидность мандаринов, которые попали в Европу из Марокко через город Танжер (отсюда и название). Форма у них более вытянутая, плоды похожи на эллипс. Кожура тонкая, но не такая глянцевая, как у клементина. Цвет — красно-оранжевый, очень насыщенный. Есть и косточки.
Вкус менее сладкий, более интенсивный, терпкий и ароматный, с узнаваемой кислинкой. Польза — в уникальном составе эфирных масел в кожуре и высоком содержании нобилетина — флавоноида, изучаемого в контексте противовоспалительного действия и поддержки метаболизма. При выборе ориентируйтесь на насыщенный цвет и сильный, приятный аромат. Плод должен быть упругим.
С точки зрения пользы для здоровья, все эти фрукты — чемпионы по витамину С, клетчатке и антиоксидантам.