Трдельник я попробовала в Гродно, когда гуляла холодным ноябрем по пешеходной исторической улице Советской. Пряный запах свежеиспеченного теста там витал в воздухе. Интересен и процесс приготовления десерта прямо на глазах у покупателя.

Задалась целью повторить дома эту выпечку. Облегчила процесс покупкой готового бездрожжевого теста. Разморозила его при комнатной температуре, раскатала в прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм. Затем аккуратно нарезала тесто на длинные полосы шириной 4-5 см. Они стали основой для аппетитных витушек.

Готовой цилиндрической формы для выпечки у меня не было, поэтому я использовала трубку от фольги. На нее накручивала полоски теста по спирали, стараясь, чтобы один виток немного заходил на другой. Это создаст красивую слоистую структуру и обеспечит равномерное пропекание. Накрученное тесто немного прокатала на присыпанном мукой столе.

Следующий этап – выпекание. Подготовьте прямоугольную форму. Важно, чтобы цилиндры с десертом выпекались на весу, не касаясь дна формы. Это позволит теплу равномерно циркулировать вокруг трдельников, обеспечивая золотистый цвет и хрустящую корочку. Витушки отправляйте в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут, этого времени хватит для приобретения аппетитного золотистого оттенка.

После выпечки дайте трдельникам немного остыть, чтобы не обжечь руки, и аккуратно снимите их с цилиндров. Подавать трдельники лучше всего теплыми, посыпав сахаром, корицей, орехами или любыми другими любимыми добавками.

Наслаждайтесь этим восхитительным лакомством, погружаясь в атмосферу уюта и тепла!

Текст и фото: Маргарита НИКОЛАЕВА