Куриные бедрышки хорошо промойте, натрите с двух сторон солью. Выложите на разогретую сковородку, накройте тарелкой, на нее поставьте груз и выпекайте с обеих сторон по 15 минут. Выложите обжаренную курицу в тарелку, а в сковородке обжарьте много мелко нарубленного чеснока, немного соли, копченую паприку, молотый черный перец и сливки (не менее 20% жирности), нарубленную зелень. Хорошо перемешайте и переложите подготовленную курицу. Томите 15 минут под крышкой, периодически поливая соусом.

Текст и фото: Маргарита НИКОЛАЕВА