В этом мы убедились, познакомившись в прошлом году с молодечненкой Диной Протасевич, победительницей в номинации «Десерт» конкурса кулинарных рецептов онлайн-new-копилка #НУВКУСНОЖЕ. Проект был организован отделом культурно-досуговой деятельности Дворца культуры.

Дина Протасевич с дочерью Алесей и сыном Валентином всегда готовы порадовать друзей выпечкой.

По образованию Дина Протасевич педагог-художник. Свой талант воплощает и в кулинарном искусстве, отдавая предпочтение десертам.

— Хочу поделиться с читателями рецептом ароматного, пряного имбирного печенья. Его вкус настолько запоминающийся, что если вы его попробуете, то непременно захотите самостоятельно приготовить, — говорит Дина. — Уже на этапе выпечки это печенье создаст настроение праздника, наполнит дом ароматом. А сколько радости принесет вам и вашим детям роспись глазурью! Фигурки из печенья и композиции удивят и порадуют ваших близких. В нашей семье традиционно ни одно Рождество и Новый год не обходятся без расписных фигурок из печенья. Помогают мне мои дети сын Валентин и дочь Алеся.

Для теста потребуется:

• сахар — 100 г,
• мед – 170 г,
• молотый имбирь — 2 ч.л.,
• молотый душистый перец — 1,5 ч.л.,
• молотая корица — 1,5 ч.л.,
• молотая гвоздика — 1,5 ч.л.,
• пищевая сода — 2 ч.л.,
• яйцо – 1 шт.,
• сливочное масло – 130 г, мука – 550 г.

Для глазури:

• сахарная пудра — 180 г,
• яичный белок –1 шт.,
• лимонный сок при необходимости.

Приготовление

Смешать в кастрюле сахар, мед и специи, довести до кипения. Снять с огня и добавить соду. Хорошо перемешать (масса должна сильно вспениться). Добавить размягченное сливочное масло и яйцо, перемешать до однородности. Муку просеять через сито и постепенно добавить в тесто. Вымесить теплое ароматное тесто. Посыпать стол мукой и раскатать пласт толщиной около 5 мм. Формочками вырезать печенье. Противень застелить пергаментом. На расстоянии друг от друга распределить печенье и выпекать при температуре 180 градусов примерно 15 минут. Достать печенье, дать немного остыть.

Для глазури взбить охлажденный белок до состояния густой пены и добавить сахарную пудру, снова взбить до эластичности. Если масса слишком густая, добавить лимонный сок. Глазурь не должна быть жидкой, важно угадать с консистенцией. Для изменения цвета можно добавить несколько капель пищевого красителя.
Глазурь перелить в кондитерский мешок и украсить печенье. Дать глазури застыть. Все готово, можно радовать родных, друзей и близких ароматной, вкусной выпечкой.

Людмила ЦАРЬ.
Фото: архив СЕМЬИ ПРОТАСЕВИЧ.