Бережный сбор, ручная сортировка, особый климат-контроль. В стабфондах идет закладка урожая-2026

В этом году в стабилизационные фонды страны предстоит заложить 147,16 тыс. т плодоовощной продукции. Этих объемов хватит до конца межсезонного периода, чтобы обеспечить запас продуктов под потребности в том числе торговых сетей и социальных учреждений. Корреспондент газеты «7 дней» узнал, как идет заготовка продовольственной подушки безопасности.

Стабфонды по весне считают

В овощехранилищах УП «Агрокомбинат «Ждановичи» работа по закладке продукции длится весь период сбора урожая. С полей и садов хозяйства овощи и фрукты отправляются на конвейер сортировки, где они отбираются и загружаются в контейнеры. После чего складируются в холодильные камеры, где будут храниться по конец мая.

— В нынешнем сезоне в стабилизационные фонды нам нужно заложить 445 т, из этого числа картофеля — 92 т, капусты — 167 т, моркови — 93 т, свеклы — 42 т, яблок — 51 т. Кроме стабфондов будем заготавливать продукцию для других потребителей и собственных магазинов, — рассказывает начальник цеха хранения продукции УП «Агрокомбинат «Ждановичи» Игорь Гритченко. — Сейчас в полях идет уборка картофеля. Одновременно с этим приступили к закладке моркови, капусты и свеклы. Заготовка стабфонда по яблокам уже выполнена на 41 т.

оннаж продукции в стабфонды определяется еще весной. Областные и районные комитеты по сельскому хозяйству и продовольствию устанавливают необходимый объем выращивания культур, который должен быть поставлен по госзаказу. Для каждого предприятия доводится свой план заготовки, в зависимости от выращиваемых овощей и фруктов, площадей, валового сбора с гектара и ожидаемого объема. Это необходимо, чтобы хозяйство понимало, сколько продукции ему нужно будет произвести, вырастить и заложить в стабфонды, а также какая часть урожая пойдет на собственные нужды.

Специалист хозяйства отметил, что в этом году урожайность достаточно хорошая. Окончательные цифры будут известны, когда все культуры уберут с сельхозугодий, но уже есть уверенность — стабфонды заполнят на все сто.

— Закладка овощей и фруктов начинается еще на этапе уборки урожая. Бережный сбор с полей и садов в хорошую погоду с минимумом механических повреждений позволит сохранить продукцию в межсезонье. Для этого у нас в цехе созданы все условия, оборудование налажено и стабильно работает, — утверждает Игорь Гритченко. 

Особый климат-контроль

Заходим в цех сортировки яблок. Внутри витает восхитительный аромат созревших плодов. Натужно гудит гидравлика погрузчиков, что поднимают и перевозят контейнеры фруктов в холодильные камеры или на соковую линию хозяйства. Тару пополняют работники, тщательно отбирая каждое яблоко.

— Сортировка начинается еще со сбора фруктов в саду. Затем они доставляются в хранилище, а потом вновь отбираются на стандартное и нестандартное. Работники смотрят, чтобы на яблоке не было ни вмятин, ни еще каких-то повреждений. Это позволит сохранить урожай и поставлять на реализацию в межсезонье по-настоящему отборный и свежий продукт, — отмечает Игорь Николаевич.

В холодильных камерах для каждой культуры созданы свои климатические условия, что позволит сохранить плод свежим, плотным и вкусным на протяжении всего межсезонья. Открываем одну из дверей холодильной камеры — нас обдает прохладой. Теперь понятно, почему начальник цеха и все работники — в зимних куртках.

— Здесь мы храним пробную партию продукции, которая будет поставляться в торговые сети и учреждения соцсферы. Наши стабфонды должны обеспечить столицу и Минскую область. Овощи и фрукты можно будет найти и в магазинах хозяйства. Поставки плодоовощной продукции начнутся уже с ноября, потом каждый месяц организации будут выбирать свой определенный объем весь межсезонный период, — поясняет Игорь Гритченко.

Беседу прерывает включившийся холодильник и гул вентиляторов.

— Сработали датчики, — замечает начальник цеха. — Дверь камеры открыта, в помещение пошло тепло, вот и сработала автоматика. Для каждой культуры устанавливается своя температура. Климат-контроль и вентиляция поддерживают оптимальный воздухообмен, который предотвращает образование конденсата и развитие гнили.

Четко и по графику 

Плановая ритмичная работа по заготовке и закладке овощей, картофеля и яблок в хранилища на межсезонный период проходит по всей стране. К примеру, на Брестчине в планах заложить более 18 тыс. т продукции, в Гродненской области — свыше 14 тыс. т, 4 т уже находится в овощехранилищах хозяйств.

В числе крупных производителей и хранителей всего ассортимента борщевого набора в области значатся сразу три предприятия: ОАО «Василишки», ЛРСУП «Можейково», производственный кооператив имени В. И. Кремко. Свою лепту в стабилизационные фонды Гродненщины вносят фермерские хозяйства, имеющие аттестованные хранилища.

— Перед закладкой стабфондов все склады плодовоовощной продукции аттестуются. Сначала комиссией на местном уровне, затем перепроверяются комитетом по сельскому хозяйству, центром гигиены и эпидемиологии, управлением торговли, госстандарта. Специалисты обращают внимание на санитарное состояние, исправность холодильного оборудования. Если требуемые условия созданы — хранилище аттестуется, — поясняет первый заместитель председателя комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Гродненского облисполкома Сергей Сончик. — Надлежащее состояние овощеплодовых складов позволит свежесобранной продукции сохранить полезные свойства до мая.

Хозяйства области выращивают сельхозпродукцию не только для закладки в стабфонды, но и для реализации на перерабатывающие предприятия, торговли в собственных магазинах и на экспорт. В межсезонье запасы региона будут обеспечивать как внутренние потребности, так и поставляться в торговые сети Минской и Витебской областей.

— Наши фрукты и овощи — хорошего качества и славятся в других регионах страны. Уверены, нам удастся в полном объеме заложить стабфонды и сохранить качество продукции для потребителей, — подчеркивает Сергей Сончик.