Ленивая шарлотка
Быстрый и уютный десерт – без долгого замеса теста, но с тем самым яблочным ароматом и нежной заливкой.
Ингредиенты: яблоки – 1 кг; лаваш тонкий – упаковка; сахар – 4 ст.л.; ванильный сахар – по вкусу; корица молотая – по вкусу; сметана – 400 г; яйца – 4 шт.; сливочное масло – немного для смазывания (если форма не антипригарная).
- Подготовьте яблоки. Очистите их от кожуры и сердцевины, нарежьте на небольшие кусочки. Переложите в миску, посыпьте 4 столовыми ложками сахара, ванильным сахаром и корицей, аккуратно перемешайте.
- Подготовьте форму. Смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и застелите пергаментом. Нарежьте листы лаваша по размеру формы – так, чтобы удобно было выкладывать слоями.
- Соберите шарлотку. На дно формы выложите лист лаваша. Сверху распределите часть яблок, разровняйте. Чередуйте слои: лаваш – яблоки, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой обязательно должен быть из лаваша – он удержит заливку и не даст начинке вытечь.
- Приготовьте заливку. В отдельной миске взбейте сметану с яйцами до однородной массы. Можно добавить щепотку ванильного сахара для аромата.
- Залейте пирог. Равномерно вылейте сметанно-яичную смесь поверх верхнего слоя лаваша. Затем аккуратно проткните всю поверхность вилкой в нескольких местах – так заливка лучше проникнет через все слои и пропитает лаваш.
- Дайте немного постоять. Оставьте заготовку на 5-10 минут: лаваш должен слегка впитать жидкость – так пирог получится более цельным и не будет сухим.
- Выпекайте. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Ориентируйтесь на золотистую корочку и плотную заливку: если при легком покачивании формы заливка не «дрожит», пирог готов.
- Остудите и подавайте. Обязательно дайте шарлотке полностью остыть – в теплом виде она может быть слишком мягкой и легко крошиться. Перед подачей можно посыпать верх корицей или сахарной пудрой.
