Молодой техник-технолог рассказала о магии в молочном производстве
Какие творческие профессии вы назовете? Наверняка, сразу на ум придут музыканты, актеры, ремесленники, но навряд ли техники или инженеры. Молодой техник-технолог молочного производства Молодечненского производственного участка ОАО «Минский молочный завод № 1» Карина ЖИЕВСКАЯ также считает свою работу творческой и признается, что в ней есть место… магии.
– Я работаю на производстве два с половиной года и горжусь, что имею отношение к выпуску вкусной и, главное, качественной продукции, – говорит Карина Николаевна. – Согласитесь, о качестве белорусской молочной продукции ходят легенды далеко за пределами нашей страны. Раньше, до работы здесь, я могла давать оценку только как потребитель, руководствуясь своими вкусовыми ощущениями и предпочтениями. Но сейчас со всей ответственностью могу заявить: наша молочная продукция действительно качественная. А магия? Она точно есть и заключается в ответственности работников производства и главном ингредиенте – только натуральном молоке.
По словам техника-технолога, ее профессия является творческой еще и потому, что однообразия в ней точно нет. Да, технология в пищевой индустрии – это очень сложно и ответственно, но как только ее освоишь и постигнешь секреты, становится очень интересно.
– Каждый мой день связан с контролем производства сыра, – рассказывает Карина Жиевская. – Для меня сыроварение – живое дело, в котором абсолютно нет мелочей. Я отвечаю за то, чтобы готовая продукция выходила качественной, стабильной и такой, которой можно по-настоящему гордиться. Каждый день моя задача – контролировать упругость сырного зерна, следить за тем, чтобы структура была однородной и правильной, за размером сырных головок, так как от этого тоже зависит равномерное созревание. Проверяю качество посола, чтобы вкус был насыщенный и сбалансированный. Ну и, конечно, анализирую физико-химические показатели, которые подтверждают, что технологический процесс идет как надо.
Есть что-то, на чём Карина Николаевна акцентирует внимание, с блеском в глазах рассказывая о любимой работе. Это команда производственного участка, коллеги, которые всегда рядом, готовы подсказать и посоветовать, поддержать и помочь.
Желание трудиться и созидать, идти вперед, развиваться, быть лучшими и тем самым делать лучше мир вокруг – здоровая и конструктивная позиция молодого техника-технолога. Именно такой она придерживается, каждый день направляя молочные реки в нужное русло.
– Молочное производство – это про доверие и про людей, которые выполняют свои обязанности так, чтобы на столе у каждой белорусской семьи был качественный продукт, – заключает Карина Жиевская. – Для меня это не просто производство – это часть жизни, характера, ответственности. И я очень горжусь, что участвую в производстве нашей продукции, которую приобретают и любят тысячи людей.
