Готовим вкусный салат «Ретинол» из моркови
Морковь – богатый источник бета-каротина, из которого в организме синтезируется витамин А. Пряная заправка делает вкус этого овоща насыщенным и запоминающимся.
Ингредиенты:
морковь свежая – 300-400 г; соевый соус – 2-3 ст. л.; кунжутное масло – 1 ст. л. (можно добавить еще 1 ч. л., если любите более выраженный ореховый вкус); острый соус (например, шрирача или любой чили-соус) – 2 ч. л. или чуть больше; чеснок – 3-4 зубчика; кунжут – 12 ст. л.; зелень (кинза, петрушка, зеленый лук – на выбор) – небольшой пучок.
- Подготовьте морковь. Очистите и натрите на терке для овощей, так получатся длинные тонкие ленты, салат будет и красивым, и сочным. Если такой терки нет, нарежьте тонкой соломкой.
- Приготовьте заправку. В небольшой миске смешайте соевый соус, кунжутное масло и острый соус. Пропорции можно регулировать под свой вкус: если хочется менее остро – уменьшите количество чили, если любите ярче – добавьте еще немного.
- Добавьте чеснок. Измельчите зубчики чеснока (мелко порубите или пропустите через пресс) и добавьте в заправку – так аромат раскроется лучше.
- Соедините с морковью. Выложите натертую морковь в глубокую миску, влейте заправку и тщательно перемешайте. Лучше делать это руками (в перчатках или просто чистыми руками): так морковь быстрее пропитывается, становится мягче и сочнее.
- Дайте настояться. Оставьте салат минимум на 20-30 минут при комнатной температуре. За это время вкусы «подружатся», а морковь слегка промаринуется. Можно убрать в холодильник на час – будет еще вкуснее.
- Добавьте финальные штрихи. Перед подачей посыпьте салат обжаренным кунжутом (если любите, слегка прогрейте семена на сухой сковороде до золотистого оттенка – аромат будет ярче) и рубленой зеленью.
