Шарлотка со сливами

Ингредиенты: яйца – 4 шт., сахар – 180 г, мука пшеничная – 180 г, ванильный сахар – 1 ч. л., соль – 1/4 ч. л., сливы – 300 г, корица молотая – 1/2 ч. л., сахар – 1 ст. л.

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки, нарежьте кусочками.

Смешайте 1 ст. ложку сахара с корицей и посыпьте плоды.

Взбейте яйца с солью в пену, добавьте к яйцам ванильный сахар. Тонкой струйкой всыпьте сахар, продолжайте взбивать яйца миксером на высокой скорости. Масса должна быть светлой, пышной и увеличиться примерно в 3-4 раза.

Просейте муку. Перемешайте аккуратно силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы не было мучных комочков. Бисквитное тесто будет гладкое и воздушное.

Смажьте форму сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой для выпечки.

Вылейте в форму тесто. На него выложите сливы.

Выпекайте шарлотку 30-35 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов. Дверцу духовки первые 15-20 минут не открывайте при выпекании, чтобы пирог не опал.