От бабушкиных рецептов к современным технологиям
В мире молочной промышленности, где традиции встречаются с инновациями, молодые специалисты вносят свежие идеи и энергию. Одна из них – Карина ЖИЕВСКАЯ, техник-технолог молока и молочной промышленности Молодечненского производственного участка ОАО «Минский молочный завод № 1».
С самого детства Карина наблюдала за тем, как ее бабушка готовила молочные изделия: творог, йогурты, сыры. Она работала оператором линии в цехе детского питания ОАО «Беллакт» и стала для внучки не только примером профессионализма, но и источником увлекательных рассказов о работе в этой сфере. Обучение в Пинском государственном аграрно-технологическом колледже по специальности «техник-технолог молока и молочной промышленности» стало логическим продолжением увлечения девушки. После окончания обучения она отправилась по распределению в Молодечно.
– Карина, расскажите, пожалуйста, что входит в ваши основные обязанности?
– Моя работа связана с контролем и обеспечением стабильного качества продукции. Я участвую в технологическом процессе производства молочных продуктов, слежу за соблюдением технологических режимов, санитарных норм и требований безопасности. В моих задачах контроль качества сырья и готовой продукции, оформление технологической документации, а также анализ показателей и выявление возможных отклонений в процессе производства. Кроме того, я взаимодействую с операторами и другими специалистами, помогаю в наладке оборудования и контролирую соблюдение установленных стандартов, – говорит девушка.
– Как вы считаете, какие основные качества необходимы для работы в молочной отрасли?
– Для успешной работы в молочной отрасли важны как профессиональные навыки, так и личные качества. В первую очередь понимание технологии производства молока и молочных продуктов: знание процессов переработки, санитарных норм, требований к качеству и безопасности продукции. Очень важны внимательность и ответственность, потому что от соблюдения стандартов напрямую зависит здоровье потребителей. Из личных качеств особенно важны трудолюбие, дисциплина и аккуратность.
– Чем занимаетесь в свободное от работы время? Молодые люди часто проводят его активно…
– Мне нравится участвовать в интеллектуальной игре «Мозгобойня», встречаться с друзьями и коллегами, проводить время в живом общении. Уделяю внимание обучению и повышению своей квалификации в области молочной промышленности, считаю профессиональное развитие важной частью своей жизни.
– Как молодого специалиста встретили на новом месте?
– Коллектив принял меня очень хорошо. С самого начала меня поддерживали коллеги, помогали освоиться на рабочем месте и делились опытом. Свою профессию я считаю ценной, востребованной и социально значимой. Мне интересно участвовать во внедрении современных технологий контроля качества, совершенствования рецептур. Молодым специалистам я бы посоветовала быть внимательными и ответственными, особенно на первых этапах работы. Важно наблюдать за процессами, задавать вопросы и не бояться учиться у более опытных коллег. Также нужно ценить каждый полученный опыт, стараться совершенствовать свои навыки и проявлять инициативу, – рассказывает Карина.
Диана ЗЕЛЕНКО
Фото: архив Карины ЖИЕВСКОЙ
